Menu em Casa: Os melhores deliveries de restaurantes japoneses de São Paulo

O projeto Menu em casa foi criado no desejo de voltar a ter as sensações gastronômicas provocadas num restaurante na segurança da nossa casa. Convidei os melhores chefs da cidade para criarem uma experiência completa para nós, meros mortais e presos em casa.

Eles criaram um menu degustação pensado na melhor combinação de sabores para te tirar da zona de conforto do maisntream do delivery. Todos os pratos citados estão disponíveis para levar para casa.

Diferente do que acontece nos restaurantes, o menu em casa fica mais acessível e divertido, já que as porções são maiores do que nos menu degustação e podem ser compartilhados. Além de você poder se meter na criação dos chefs, empratando como quiser!

Priorizei nos links os deliveries direto dos restaurantes. Estão todos em uma luta constante para sobreviver e manter viva essa cadeia que nos dá alívio e comodidade. É possível dar gorjeta pelos apps para os funcionários que perderam uma fatia importante da sua renda com os 10% da mesa.

Os chefs sugerem também uma playlist para acompanhar o jantar e um filme para assistir depois, que converse com o menu ou que os tenha inspirado.

Te conto a experiência do menu em casa de forma fiel e sem grandes produções. A dica é montar a mesa, ligar o som e colocar seu kimono, tentando deixar essa loucura mais leve, criando o hábito de se surpreender com o que é cotidiano como almoçar e jantar.

AIZOMÊ

A experiência desse omakase em 7 tempos da Telma Shiraishi te proporciona com excelência a variedade da gastronomia japonesa. Omakase é o mesmo que menu degustação, e Telma Shiraishi é o mesmo que uma mulher foda e resiliente em um mercado machista.

Alta gastronomia que chega à perfeição na sua mesa.

Sequência do Menu: Ceviche de peixes e vieiras e tempurá da estação com camarão. Sashimis e sushis Moriawase, Black cod e Filé de wagyu. Esfera de yuzu para fechar.

Playlist: Ella Fitzgerald no Spotify.
Filme: Your Name, na Netflix. Um anime jovem e leve, mas não raso.
Menu Omakase por R$330,00 pelo whatsapp ou pelo delivery direto. Tem que ser encomendado com 24 horas de antecedência.

JOJO RAMEN 

O Jojo te convida a finalizar seu ramen em um menu degustação de 3 tempos. A experiência é fiel a uma casa de ramen em Tóquio, da salada de batata ao sabor do caldo. 

Tudo ali foi desenvolvido pelo chef-ramen-master Takeshi Koitani e mesmo com o menu em casa, o caldo vem muito quente e fica perfeito.

Sequência do menu em Casa: Potato Sarada, Shoyu Ramen com adicional de Bak Kut Teh e Hanjuku Tamago e Choux Gianduia.

Playlist: Blue Bird – Ikimonogakari, no Spotify.
Filme: Lámen Shop, no Telecine Play. Filme que inspirou o menu do Chef e que traduz em imagens o comfort food.
Uma passagem para Tóquio por R$86,00 pelo delivery direto.

TAN • TAN

O chef Thiago Bañares selecionou um menu degustação em 6 tempos que pede que você abaixe a luz da sua casa. Especializado em comida Chuka, um tipo de comida japonesa quente, com influência chinesa. Ele entrega perfeição na mistura de sabores com uma pegada de bar oriental moderno com comida de rua. 

Um menu divertido para acompanhar bons drinks em casa.

Sequência do menu em casa: Tomato sarada, gyoza e wantan camarão. Na sequência katsu sando e tan tan maze soba, com torta de chocolate no fim.

Playlist: This is Scary Pockets, no Spotify.
Filme: Lost in Translation, no Youtube. Filme da Sofia Coppola que é gostoso de assistir.
Comem dois por R$202,00, retirando no Drive Thru ou pelo Rappi.

KOTORI

O Kotori também é do Chef Thiago Bañares. É uma casa de yakitori (espeto) que a estrela é o frango. O chef escolheu 6 tempos quase só de finger food em uma experiência de um autêntico izakaya em casa regado a cerveja Sapporo para nosso menu degustação. O Tamagoyaki, que é o omelete japonês, é fiel e a surpresa é a releitura da Ceaser Salad com uma pegada nipônica.

Perfeito para um happy hour em casa!

Sequência do menu em casa: Wafu Caesar Salad, Shoronpo, Teriyaki baga, Tamagoyaki roru, Yakionigiri e os Yakitori de Ostra, Reba, Ume shiso e Hatsu.

Playlist: Hip Hop Jazz, no Spotify.
Filme: The Devil All the Time, na Netflix. Um terror muito bem feito na tela.
Comem dois por R$161,00, retirando no Drive Thru ou pelo Rappi. 
Se você estiver sozinho, não se avexe e lembre que economizou no Uber!

BENTÔ BOX

Bentô é a marmita japonesa, sempre farta, servida nas tradicionais bandejas com compartimentos. A Chef Telma Shiraishi trouxe a excelência do Aizomê para uma comida mais descomplicada e acessível. Ainda assim é possível se esbaldar no menu degustação criado em 5 tempos, para um almoço de comemoração de um call bem sucedido. Prático e delicioso.

Sequência do menu em casa: Missoshiru da casa, Mix de cogumelos, Karaaguê, Box lombo shogayaki e Yuzu Purin.

Playlist: JPOP 2021, no Spotify.
Filme: Shokugeki no Soma, na Netflix. Uma série bem djapa baseada em mangá.
O menu degustação sai por R$86,00, pedindo pelo Ifood.

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É essencial que o delivery seja seguro a todos. Encontre o motorista de máscara, tenha álcool gel e siga todos os protocolos de segurança para higienizar seu delivery. O álcool em spray facilita sua vida, acredite! ;)

Essa minha máscara perfeita e cheia de arte é da Say No More.

Já foi escolher seu menu em casa hoje? Entaovah!

Para quando as coisas melhorarem um pouquinho, fica essa dica aqui ó!

Essa dica aqui é para quando a vida voltar a pulsar lá fora. Um pedaço do Japão em São Paulo.

*Foto destaque: Aizomê / Divulgação