As 100 melhores comidas do mundo, de acordo o Taste Atlas

Se tem uma coisa que une viajantes pelo mundo é a gastronomia. Comer é, com certeza, uma das melhores formas de se conhecer culturas. Mas não estou falando de restaurantes chiques e de gastronomia contemporânea. A cultura dos lugares está naquela comida local, bem tradicional e histórica, que você encontra com mais facilidade nas barracas de rua e nos botecos de esquina. É com esse tipo de culinária que o Taste Atlas trabalha.

Essa ferramenta se propõe a ser uma enciclopédia colaborativa de sabores. Qualquer viajante pode se inscrever e ajudar com fotos, impressões, dicas, etc. Eles já tem catalogados mais de 10 mil pratos, ingredientes, receitas e drinks. A ideia é que, além de guardar toda a informação, o Taste Atlas se torne também um guardião de sabores e saberes de cada pequeno vilarejo do mundo, para que nada caia no esquecimento.

O Taste Atlas pode ser uma mão na roda no planejamento de viagens. Você coloca na busca o nome de um prato, um ingrediente, uma região, cidade ou país, e ele te entrega tudo que tem disponível sobre o assunto. De lá, você pode navegar pelas delícias da área, vendo fotos e descobrindo sobre o modo de preparo, as origens, e até boas sugestões de lugares para saboreá-lo. Claro que o catálogo ainda está incompleto (não achei, por exemplo, a maravilhosa salada de chá verde do Myanmar), mas tem muita coisa boa lá.

Todos os pratos são ranqueados com estrelas. Assim, o Taste Atlas também tenta descobrir qual é a melhor comida do mundo. Entrando no Top 100, ali estão as 100 iguarias mais bem colocadas segundo os usuários. Em primeiro lugar está – rufem os tambores – o insosso espaguete alho e óleo italiano. Eu sei, meio decepcionante. Eu prefiro mil vezes as berinjelas à parmegiana do segundo lugar. Claro que a Itália destruiu os outros países, emplacando nada menos que 17 receitas entre os 100 primeiros. O Brasil não fez feio, com dois ‘pratos’ (eu categorizaria como ‘eventos’): churrasco e feijoada. Indonésia emplacou 10, Japão 8, e Estados Unidos 7 (na minha opinião, roubado, porque burrito e chilli com carne foram chupinhados do México).

Não posso deixar de dizer que tem algumas coisas bem bizarras. Por exemplo, olhando o tópico do churrasco brasileiro, eles indicam excelentes churrascarias em São Paulo, Rio e Rio Grande do Sul, mas também uma em Doha, no Qatar. Pode ser que seja boa, mas não consigo conceber que uma das 13 melhores churrascarias brasileiras do mundo esteja lá. Mas enfim, como qualquer enciclopédia colaborativa, o Taste Atlas é passível de erros. Mas vale a pena conhecer. É divertido, informativo, e dá uma fome daquelas!

*Foto do destaque: Pxhere