KLM lança menu assinado pelo Chef Rodrigo Oliveira

Fomos ontem convidados para o lançamento oficial do novo menu dos vôos da KLM, criados pelo premiado Rodrigo Oliveira, o chef por trás do badalado Mocotó e agora, Esquina Mocotó, onde rolou a degustação dos pratos. Só pelo local, nem precisa dizer que fomos lambendo os beiços.

A parceria não poderia vir num momento mais apropriado, afinal estamos nos aproximando da Copa do Mundo. Perguntamos se era proposital, mas aparentemente foi uma mera coincidência, já que a conversa com o Rodrigo já vem rolando há um bom tempo. Mesmo assim, durante os meses de maio e junho, a Classe Executiva vai poder escolher entre 6 rótulos de vinhos selecionados pela sommelier Monique, simpaticíssima, de países que participarão da competição. Os dois tintos são francês e argentino, e os brancos são brasileiro, espanhol, alemão e holadês (sim, eles produzem vinho!).

A boa notícia é que pelo menos o menu não se restringirá à Classe Executiva, diferentemente dos demais menus assinados por chefs internacionais. O menu já está sendo servido nos vôos que partiram de Brasília, Rio de Janeiro e São Paulo rumo à Amsterdam.

Outro fato inusitado é levar a bordo pratos típicos como os servidos no Mocotó, já que a tarefa não é muito simples. O Rodrigo contou que foi um baita desafio traduzir a cozinha do restaurante para o universo da aviação, afinal sabemos que há limitações, mas se teve uma restrição que ele não teve na hora de elaborar o cardápio, foi financeira. Para o Rodrigo foi importante também poder fazer o menu para a classe econômica, pois fica alinhado à própria filosofia do Mocotó, que é o da inclusão. E como ele afirmou, o céu sempre foi o limite e, literalmente, ele chegou lá. Confira o menu, que será servido até 30 de junho, quando será lançado um novo menu. O contrato é de um ano, com o cardápio sendo alterado a cada 3 meses.

Os nossos eleitos foram o cuscuz de entrada, nhoque ou escondidinho de prato principal e o doce de leite de sobremesa.

Cuscuz Caiçara e Folhas do Jardim
Prato típico do sudeste brasileiro, cuscuz de milho com camarão, legumes salteados e capuchinha.

Na Classe Econômica os pratos são os mesmos, mas servidos no nosso amigo bandeijão de sempre, mas pelo que experimentamos, vai dar para se sentir literalmente no céu na hora de comer.