Os melhores cafés de São Francisco

Todo mundo fala que não há café melhor que o do Brasil, pode até não ter mesmo, mas raramente esse melhor café vai parar nas prateleiras dos supermercados ou num café. Hoje é possível contar nos dedos os lugares que realmente tem um bom café em São Paulo. O que é bom, exportamos, simples assim. Há lugares no mundo que é mais difícil ainda, mas há cidades em que além de encontrarmos bons cafés, encontramos-os em lugares que esbanjam charme.

Passei uma rápida temporada em São Francisco há mais de um ano atrás. O que mais me chamou atenção no local foram exatamente os cafés. Mudei totalmente o meu jeito de tomar café. Engana-se quem achar que virei um “Starbucks Girl”, ao contrário, comecei a literalmente a curtir café de coador, coisa que por aqui virou coisa de vó, ou feito de outras formas menos tradicionais.

Aqui em casa agora temos garrafa térmica, coador, moedor de café, além de tentar sempre ter bons grãos armazenados, o que no Brasil não custa muito barato. Um bom café brasileiro em grãos, custa R$ 47,00 o quilo.

Em São Francisco a cultura do café é levada a sério, muito mais (mas muito mais mesmo) do que por aqui. Além de ter um café em cada esquina, mesmo nas mais remotas, alguns tentam inovar na hora de servir. A maioria serve expresso, mas sinceramente vale a pena experimentar os outros cafés, de países diversos, feitos das mais diversas formas. Cafés como o que não achamos no Brasil. Quer café coado? Tem. Quer ele bem forte? Tem também. Quer café de acordo com seu humor? Tem. Expresso acaba sendo a versão mais boring que você pode experimentar. Além disso, cafés são ótimos lugares para trabalhar. A maioria deles está sempre lotada, pois disponibilizam wifi gratuito e tem gente que passa o dia enfiado em um café.

Enquanto por aqui nos limitamos ao café americano (ah, e acho que Nespresso nem entra na lista, porque não considero Nespresso café de verdade), italiano e brasileiro. É raro encontrarmos café especiais, como o vietnamita que tem o café mais caro do mundo ou mesmo dos nossos vizinhos colombianos, que tem ótimas opções de cafés.

Nessa minha temporada por lá, o que eu mais fiz foi experimentar cafés e oportunidades não faltaram. Aí vai uma seleção dos que eu fui e gostei, tanto pela qualidade do café quanto do lugar:

Philz Coffee – fica na 24th Street, em Mission, mas também é possível acha-lo em outros locais. Era meu vizinho na minha primeira semana lá em SF e logo virei habitue do local. Eles possuem cerca de 20 tipos de grãos de café de vários lugares do mundo. O lugar é bem rústico com um tom exótico. São algumas mesas comunitárias, sofás e bancos, espalhados entre plantas. O serviço é primoroso, os atendentes são super bem-humorados e atenciosos, inclusive quando você tem dúvida, rola quase uma entrevista para ele saber qual é o café que provavelmente você vai curtir mais. Além disso, o lugar é bem democrático. Tem modernos, hippies, vô, vó, etc. Também possui wifi gratuito sem limite de tempo. Vale dar uma conferida no site e assistir a entrevista feita com o fundador do lugar, o Philz Jaber. Além da loja em Mission, tem também uma no centro, no Civic Center.

Blue Bottle Coffee – a primeira vez que parei lá para tomar um café, foi muito mais porque me apaixonei pelo logo. Eu estava andando no Ferry Bulding e vi uma fila enorme para comprar um café. Resolvi encarar: marca bonita e fila, então o café deveria ser bom. Na loja onde fui, só vende café para “levar”, pois não há mesa para sentar. Eles possuem café de diversas nacionalidades e orgânicos, além de ter também filial em NY (Williamsburg), Oakland, Berkeley e algumas espalhadas por SF. Para quem adora um bom café, é parada obrigatória. Além do café, eles vendem o filtro de cerâmica com o logo, que é lindo de morrer, além de um livro sobre café e cafeteiras diversas. Se quiser apreciar com mais calma e degustar brioches, vá na loja na Mint Plaza St. Se preferir um expresso, é só pedir porque tem também, mas deixe ele para uma outra oportunidade. E não deixe de reparar em como eles fazem café, pois é realmente um processo inusitado (vide vídeo nesse post).

Stable Cafe – esse fica escondido na Folsom Street, em Mission, e achei por acaso. O lugar é bem clean, moderno e com um bom serviço. Também tem wifi, mas fecha cedo: às 16h. Para quem prefere ficar ao ar livre, eles possuem um jardim delicioso que dá para passar horas tomando café em dias ensolarados. A boa pedida são os paninis, o de abobrinha com queijo de cabra é de lamber os beiços e todos vem com saladinha verde. O expresso é bem tirado e bem forte. No domingo servem brunch, mas encerrando às 14h.

Ritual Coffee Roasters – apesar de grande, sempre tem fila na porta para comprar o café. O lugar é bem movimentado e um dos mais concorridos, inclusive você precisa disputar espaço com pessoas que passam horas por lá trabalhando (atenção: tem wifi, mas não tem tomada), estudando ou falando alto com turma de amigos. Eu virei assídua e acabei me rendendo ao capuccino, mas o expresso está na lista dos melhores. Tem três lojas em SF, duas em Mission e outra na Bay Area.

Tartine Bakery & Coffee – um dos lugares mais concorridos para um café da manhã em Mission. A fila na porta costuma ser grande boa parte do dia, mas vale a espera. Eles tem o melhor pão e croissant da região e o cheiro é matador. O café é bem tirado e servido. O lugar é pequeno, não tem wifi e qualquer pedida vai ser sem arrependimento. Às 5h da tarde sai a fornada de pão e o melhor horário para passar por lá, mas se passar pelo brunch, estique depois no Dolores Park, que é ao lado. Parada obrigatória para quem vem a SF.

Fourbarrel – também fica na Valencia St., em Mission. É o paraíso de quem adora café, seja ele do jeito que for, com uma variedade imensa de grãos, também disponíveis para levar para casa. Além disso também servem comidinhas e é lugar para passar horas com os amigos, com o computador e com uma xícara de café ao lado. Com certeza um dos melhores cafés da cidade e como não poderia ser diferente, movimentadíssimo. Tem wifi.

E os cafés não param de surgir a cada esquina. Dei uma boa zapeada em listas e blogs de bom gosto para ver o que surgiu em Sanfran desde a minha volta e não foi pouca coisa.

Isso é apenas uma amostra dos deliciosos cafés que tem espalhados pela cidade…. a minha torcida é para que nesse crescimento desenfreado por qual São Paulo está passando, surjam espaços mais sociais como os cafés que tem em SF, em que seja possível você ter espaço para trabalhar, fazer contatos e ainda tomar um bom café.

Para quem ama café, sugiro conferir esse ranking com os melhores cafés do mundo. Para quem quer ir mais longe na cultura americana de café, essa outra lista já traz as cidades americanas que tem o melhor café. São Francisco fica em quinto lugar, perdendo pra Seattle, Portland, New Orleans e Providence (uau).

*foto destaque: Patrick T. Power – shutterstock.com