Museo Verónica, o espanhol cheio de alma e de preços inacreditáveis

Eu já vou logo dizendo: pare de perder tempo e vá conhecer o restaurante espanhol Museo Verónica! Ele fica em Moema, longe do circuito hypado de bares e restaurantes de São Paulo, serve uma comida de excelente qualidade e por um preço muito honesto. Mas com uma ressalva. Não espere paella e sangrias, porque isso um dos dois donos de lá, João Calderón, já disse à imprensa que não serve jamais!

E talvez seja exatamente isso que faz do Museo Verónica, aberto desde 2013, tão surpreendente. Pode-se dizer que o que sai de sua cozinha é uma Espanha rústica e purista; são receitas que levam muito a sério o conceito de terra e mar, tão forte e tradicional na gastronomia do país ibérico. Ou seja, são preparos resultado da combinação muito coerente de ingredientes da terra – vegetais e carnes – com os que o mar, com toda a sua riqueza, nos oferece.

Por isso mesmo, à primeira vista, você pode achar algumas opções do cardápio pouco familiares. Mas aceite o meu conselho e se entregue sem dó nem piedade! Até porque, além da comida ser deliciosa, os preços são muito abaixo da média da cidade. Muito! O mesmo se repete nos outros dois restaurantes dos mesmos donos, o Maripili e o Carmen La Loca, ambos na Chácara Santo Antônio.

Eu já fui diversas vezes ao Museo Verónica. De dia. De noite. Já levei amiga, já levei primos de Brasília, já fui ene vezes com o marido. E a graça é, a cada vez, pedir combinações diferentes dos pratos. O cardápio começa com as entradas, petiscos e embutidos. O pão com tomate e anchova (R$ 12) abre o apetite. As croquetas de presunto cru são saborosas e… crocantes (tcharam!) como devem ser (R$ 20). Já a porção de jamón ibérico chega fresca e perfumada (R$ 54, o ibérico é mais caro do que o serrano).

A dica de ouro é pedir uma fatia da tortilha (R$ 9) para acompanhar o jamón. Em todas as vezes que fui eu a pedi, e em todas as vezes estava úmida e cheia de sabor.

Há variadas opções de prato principal. O dia está bem quente? Cogite em começar com o gaspacho, a refrescante sopa espanhola que leva tomate, pimentão e cebola (R$ 13). Se o teu apetite pede algo mais rústico, coma a bochecha de boi braseada com legumes sobre purê de batata (R$ 32, serve dois). A carne, suculenta, desmancha na boca.

Para impressionar o paladar e os olhos, peça as almôndegas com lulas ao molho de tinta de lula (R$ 30, serve dois). Intenso e de muita personalidade. Nunca comi nada parecido. As chuletas de cordeiro não ficam por menos.

E lá vão as últimas dicas. Se deseja garantir um lugar na concorrida varanda do restaurante, chegue cedo. E se permita beber os vinhos da casa. Há uma seleção de primeira e os preços são muito acessíveis. A taça de vinho branco do dia, por exemplo, custa R$ 13! Olé!

Museo Verónica
Rua Tuim, 370, Moema – São Paulo.
(11) 5051-2654.

UPDATE: O restaurante aceita encomendas pontuais de paella, apesar de não ter no cardápio, e aos sábados tem a fideuá, uma paella com fideos (macarrão) no lugar do arroz.